A szerves kémia kutatása Fabinyi Rudolf professzor nevéhez köthető, az ő irányításával épülnek fel a Mikó-kertben a kémiai laboratóriumok német, svájci és olasz minták alapján. Aromás aldehidek kondenzációs reakcióival foglalkozott. Ma is őrzi nevét a „Fabinyi reakció”. Szerves kémia kutatása kezdetben főleg orvosi és gyógyszerészeti laboratóriumokban történt. A két világháború közötti időszak szerves kémiai kutatásaira jellemző volt új szintetikus termékek előállítása, 1920-ban jelent meg Kolozsváron a „Fenoléterekből és aldehidekből előállított új trifenil metán vegyületekről” címen ifj. Toldalagi László tanulmánya. Ugyanebben az időben Kiss Árpád munkatársaival tanulmányozta a természetes gyógyhatású anyagok izolálását, így nyerték ki a folikulint és az inzulint.