A cikk az élelmiszerbiztonság analitikai kérdéseit vizsgálja a klímaváltozás tükrében. A szerzők ismertetik a klímaváltozás várható hatásait az élelmiszer-gazdaságra, kiemelve a fokozott rovarkártételt, a mikrobás szennyeződések terjedését és a tárolhatósági problémákat. Különös figyelmet szentelnek a toxinogén penészgombák által képviselt veszélynek, bemutatva a legfontosabb érintett termékeket és a mikotoxinok kimutatásának fontosságát. A közlemény kitér a penészgombák és mikotoxinok vizsgálati módszereire, hangsúlyozva az új, gyors és érzékeny analitikai technikák fejlesztésének szükségességét.