Az életminõséget befolyásoló tényezõk talán egyik legfontosabbika a helyes táplálkozás, amely a szervezet mûködése számára szükséges alapvetõ komponensek biztosítása mellett, élvezeti értékkel növeli a jólétérzést, ami pszichológiai szempontból is fontos tényezõje élet- minõségünk megítélésének. Az elfogyasztott élelmiszer minõsége szoros összefüggésben van egészségünk megóvásával. Az ehhez kapcsolódóan az élelmiszerbiztonságot (ami magában foglalja a mikrobiológiai, kémiai és fizikai szennyezõktõl való mentességet), az egész élelmiszerláncban az elsõdleges termeléstõl a fogyasztóig, azaz a „termõföldtõl az asztalig” átfogó szemlélettel kell biztosítani