A cikk bemutatja a ciklodextrinek (CD-k) szerkezetét, funkcióját és alkalmazási lehetőségeit. A CD-k keményítőből enzimes átalakítással előállított, kónikus henger alakú molekulák, amelyek belső ürege apoláris, külső felszíne pedig poláris tulajdonságú. Fő funkciójuk a zárványkomplex-képzés, amely során vendégmolekulákat képesek magukba zárni. A szerző ismerteti a CD-k alkalmazását a gyógyszer-, élelmiszer- és kozmetikai iparban, valamint kitér a CD-k újabb felhasználási területeire is.